相原酒店

商品情報

商品名 純米吟醸 浦霞 No.12
商品種別
  1. 日本酒・地酒
  1. 浦霞
価格 ¥ 3,300
醸造元     株式会社佐浦
蔵所在地    宮城県塩竈市
精米歩合    55%
アルコール度数 15~16度
原料米     蔵の華
酵母      協会12号酵母
容量      1800ml

1 2号酵母、復活
昭和40年醸造年度に浦霞の吟醸醪から分離された酵母は、公益財団法人日本醸造協会に「きょうかい12号酵母」として登録、全国の酒蔵へ頒布された。
酵母は生き物である。酵母にも個性があり時流とともに性格
も変わっていく。吟醸酒向きであった酵母も変わり、いつし
か使用されなくなった。
しかしながら、酒造りの歴史に名を刻む吟醸蔵としてこの酵
母への誇りは変わらない。
時を経て、積み重ねてきた経験と
現代の技術をもって12号酵母での酒造りを今、復活させた。
新たな想いを抱き、浦霞の挑戦は続いていく。
*発売は10月30日となります。

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