相原酒店

商品情報

  • 限定品
  • クール便推奨
商品名 浦霞　純米吟醸新酒生酒　No.12
商品種別
  1. 日本酒・地酒
  1. 浦霞
価格 ¥ 1,760
商品名　　　　　純米吟醸　浦霞　No.12
醸造元　　　　　株式会社佐浦
蔵所在地　　　　宮城県塩竈市
精米歩合　　　　55％
アルコール度数　17度
日本酒度　　　　+1～+2
酸度　　　　　　1.6
原料米　　　　　蔵の華
酵母　　　　　　協会12号酵母

地元塩竈市限定の新酒まつり限定新酒「純米吟醸 浦霞No.12」の生酒！
通常2回の火入れを行い出荷していますが、このお酒は一切火入れをせず、搾ってそのまま瓶詰めした生酒です。
この「新酒まつり」に合わせて販売。

「純米吟醸 浦霞No.12」は、昭和40年頃 弊社の吟醸醪（もろみ）から分離された「きょうかい12号酵母」を新しい「令和」の時代に復活させ、新たな酒造りに挑戦した商品です。
この「新酒まつり」以外では味わえない貴重な「生酒」タイプとなっています。

1 2号酵母、復活
昭和40年醸造年度に浦霞の吟醸醪から分離された酵母は、公益財団法人日本醸造協会に「きょうかい12号酵母」として登録、全国の酒蔵へ頒布された。
酵母は生き物である。酵母にも個性があり時流とともに性格
も変わっていく。吟醸酒向きであった酵母も変わり、いつし
か使用されなくなった。
しかしながら、酒造りの歴史に名を刻む吟醸蔵としてこの酵
母への誇りは変わらない。
時を経て、積み重ねてきた経験と
現代の技術をもって12号酵母での酒造りを今、復活させた。
新たな想いを抱き、浦霞の挑戦は続いていく。
容量：720ml
価格：1760円
在庫切れ

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